※本年度は、｢日本ではどのように牛乳を生産してきたか(｢生乳｣･｢乳製品｣を含む)、どこで生産されてきたか｣について考えている。

｢戦国時代から明治時代にかけての牛乳や乳製品の歴史｣についての｢リード文｣からの出題。｢国名･人名記述問題｣と｢説明記述｣。｢歴史｣単元の｢基礎的事項｣が問われている。平易なので、｢全問正解｣が必須。１問だけをチェックする。

[問２]　｢下線部ついての条件付き理由説明記述設問｣(｢字数指定｣なし､｢30字ほど｣の解答欄)
｢リード文｣中の下線部②｢1860年代に日本人が横浜で牛を飼って牛乳を搾(しぼ)って売りはじめ｣について、｢横浜でこのような商売が始まった理由｣を説明する。｢条件｣は｢開国との関係を考えて説明する｣こと。誰もが、｢幕末｣の｢日米修好通商条約｣などを思い浮かべるはずだ。無論、｢横浜｣は｢開港地｣のひとつで、当時、日本最大の貿易港となり、多くの外国人が滞在するようになったことは知っているはずだ。こうした内容を簡潔にまとめていけばいい。たとえば、｢開港地のひとつで、牛乳を求める外国人が多く滞在していたから｡｣(30字)といった｢答え｣だ。尚、｢条件｣は｢手がかり･ヒント｣でもあると考えよ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜時間配分目安：２分＞

｢腐りやすい牛乳を安全に飲むための、明治時代から昭和にかけての行政による監視や指導｣についての｢リード文｣からの出題。｢考察説明記述｣が２問だけの大問だ。常識的に｢考察｣すれば答えられるはずだ。１問を検証したい。

[問１]　｢下線部ついての考察理由説明記述設問｣(｢字数指定｣なし､｢60字ほど｣の解答欄)。
｢リード文｣中の下線部④｢(明治時代後半には家庭で飲む牛乳を販売店が)少量の牛乳を毎日配達するという形が多かった｣について、｢少量の牛乳を毎日各家庭に配達するという方法がとられた理由｣を説明する。当然ながら、｢腐りやすい牛乳を安全に飲むため｣という観点で｢考察｣していく。｢明治時代後半｣には無論、｢冷蔵庫｣のように低温保存できる手段は一般家庭にはなかったと考えられる。であれば、｢腐らないうち｣に飲むことができるだけの量を毎日配達されれば需要があることになる。こうした内容を整理して｢過不足なく｣まとめていきたい。たとえば、｢当時は冷蔵庫のような保存手段は一般的ではなく、配達された当日に飲める量だけの牛乳を配達してほしいと消費者が求めていたから｡｣(61字)といった｢答え｣になる。｢リード文｣全体から｢考察｣していくことが求められる。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜時間配分目安：３分＞

｢20世紀から21世紀にかけて、牛乳をつくる生乳が搾られる乳牛を飼育している酪農がどこで行われていたか｣についての｢リード文｣からの出題。｢時期整序選択肢｣と｢考察説明記述｣の２問だ。後者を確認する。

[問１]　｢下線部ついての考察内容説明記述設問｣(｢字数指定｣なし､｢30字ほど｣の解答欄)
｢リード文｣中の下線部⑥｢(牛乳の生産がはじめられた明治時代には)東京の中心部に牧場付きの牛乳販売店が増えていきました｣について、｢人口の多い東京の中心部に牧場があったのは、どのような良い点があったからか｣を説明する。すぐに｢近郊農業｣と同じ発想だと気づくはずだ。ましてや、｢腐りやすい牛乳｣なのだから……。あとは、端的にまとめていく。たとえば、｢大消費地に近く腐りやすい牛乳の新鮮な搾りたてを販売できる点｡｣(30字)といった｢答え｣だ。｢自らの知識｣を多角的に結びつけることが必要だ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜時間配分目安：２分＞

｢第二次世界大戦終結後から現在までの生乳生産量と生産地｣について示している【グラフ１】と【グラフ２】からの出題。前者は｢1950～2020年までの、全国の生乳生産量と地方別生産量の経年変化｣を表しており、後者は｢1950～2015年までの、北海道および神奈川県の乳牛頭数と酪農家戸数の経年変化｣を表している(目盛りの値が違う２つのグラフ)。いかに｢グラフ｣を正確に読み取れるかがポイントになる。｢考察問題｣２問と｢一般常識問題｣１問。２つを検討してみたい。

[問１]　｢グラフについての選択肢設問｣(４択)　｢一般常識問題｣
【グラフ１】について、｢1950年ごろから1990年ごろまで約40年間で、全国の生乳生産量の変化とあわせて起きていたと考えられることがら｣を答える。グラフから、この間の生乳生産量は20倍以上に増えていることが分かる。そのことを前提として、各選択肢の｢要点｣で正誤判別する。
(ア)｢１人あたりの牛乳消費量はあまり変わらなかった｣⇒人口が20倍になっているはずはない＝不適切。
(イ)｢食生活の変化｣｢乳製品の消費も増加｣⇒｢食生活の洋風化｣は常識だ＝適切。
(ウ)｢外国へ輸出される牛乳が増加｣⇒牛乳を輸出するなど、常識的にあり得ない＝不適切。
(エ)｢廃棄される生乳の量が増えた｣⇒グラフからは読み取れないし、何の根拠も思いつかないはず＝不適切。
よって、｢答え｣は(イ)になる。本校では、｢知識｣だけではなく｢一般常識｣も問われていると心得よ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜時間配分目安：30秒＞

[問３]　｢グラフついての条件付き考察内容説明記述設問｣(｢字数指定｣なし､｢60字ほど｣の解答欄)
【グラフ２】について、｢1960年ごろから1990年ごろにかけての酪農のやり方の変化として、北海道と神奈川県で、ともに起こったこと、またそのことについて、北海道と神奈川県を比べるとどのような違いがあるか｣を説明する。｢条件｣は｢【グラフ２】からわかることをもとに説明する｣こと。グラフから、｢ともに起こったこと｣として｢この間、酪農家戸数が大幅に減少していること｣が読み取れる。また、｢違い｣として｢北海道は乳牛頭数が増え続けているが、神奈川県は増加の後一転して減少し続けている｣ことが分かる。では、｢酪農のやり方の変化｣とどう結びつくのか？ 考察していく。
｢酪農家戸数が減少しているのに乳牛頭数が増加している北海道｣⇒｢酪農家が機械化などの効率化を進めて大規模経営に変えていった｣ことなどが考えられるはずだ。
一方、｢乳牛頭数が減少していった神奈川県｣⇒｢大規模化できない｣⇒｢北海道と違い広い土地を確保することが難しい｣⇒｢酪農家戸数の減少にともない乳牛頭数も減少｣といったことが類推できるだろう。こうした内容を整理して適切にまとめていきたい。たとえば、｢ともに酪農家戸数が減っているが、北海道では大規模経営化で乳牛頭数は増えているのに神奈川県では大規模化が難しく減っている｡｣(60字)といった｢答え｣になる。
尚、｢経年変化｣では｢統計資料｣を正確に読み取って上で、｢変化の要因｣を考察していくことが重要だ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜時間配分目安：３分半＞

｢『生乳』と『牛乳』の生産量が多い５つの道県の都道府県相互関係｣について示している｢表｣からの出題。｢表｣は、｢北海道｣･｢栃木県｣･｢神奈川県｣･｢愛知県｣･｢熊本県｣それぞれについて、｢都道府県内での『生乳』生産量｣･｢他の都道府県へ運ばれた『生乳』の量｣･｢他の都道府県から運ばれた『生乳』の量｣･｢都道府県内で『牛乳』に加工するために利用された『生乳』の量｣･｢都道府県内での『牛乳』生産量｣･｢都道府県内で乳製品に加工するために利用された『生乳』の量｣を表している。小問は｢考察内容説明記述｣が３問。｢６項目で30もの数字｣が並んでいる｢表｣だ。何やら複雑そうだが、設問に即して特定の項目だけを読み取っていけば考察できる。１問だけ確認する。

[問３]　｢表に関する考察内容説明記述設問｣(｢字数指定｣なし､｢30字ほど｣の解答欄)
｢表｣から｢神奈川県｣は｢県内での『牛乳』生産量｣が｢北海道｣に次いで｢２位｣だと分かるが、｢どのような技術の進歩に支えられていると考えられるか｣を説明する。｢表｣から、｢神奈川県｣は｢県内での『生乳』生産量｣より｢他の都道府県から運ばれた『生乳』の量｣が圧倒的に多いことが読み取れる。ということは、｢牛乳｣の生産には｢他の都道府県から運ばれた『生乳』｣が多く利用されていることになる。それが可能になった｢技術の進歩｣とは何か？ 無論、｢鮮度を保つための冷蔵技術｣や｢高速道路等の輸送手段の高速化｣などが思いつくはずだ。こうした内容を｢過不足なく｣まとめていけばよい。たとえば、｢高速道路など輸送手段の発達や鮮度を保つための冷蔵技術の進歩｡｣(30字)といった｢答え｣だ。｢統計資料｣の｢数字｣はその特徴に気づくことが肝要だ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜時間配分目安：２分半＞

｢小問なし｣の｢考察論述｣１問だけの大問。ここまでの大問の内容や、示されていた｢統計資料｣などを活用して考察していく。チェックしてみよう。

[問]　｢条件付き考察論述設問｣(｢字数指定｣なし､｢200字ほど｣の解答欄)
｢日本で牛乳の普及が進んだ明治時代から現在まで、『生乳』の生産地と『牛乳』の生産地はどのように変わってきたか｣を論述する。｢条件｣は｢生産地と消費地という点と、現在までに起きた生産のしかたの変化に着目して論述する｣こと。
本問の｢設問内容｣や｢条件｣に応じて、【大問１】～【大問５】での｢考察内容｣や｢統計資料｣を改めて読み解き考察していきたい、ポイントになる｢『生乳』と『牛乳』の生産地｣は、｢消費地に近い東京の中心部｣→｢東京の郊外｣→｢全国｣→｢『生乳』の生産地｣は｢地方｣、｢『牛乳』の生産地｣は｢大都市｣と分離。こうした｢変化｣がつかめるはずだ。あとは、｢変化の要因｣なども加味して論述していくことになる。たとえば、｢冷蔵技術が未発達だった明治時代には、新鮮さを保つために生乳も牛乳も消費地に近い東京の中心部で生産していたが、都市化にともない次第に東京の郊外へと移り、戦後、牛乳や乳製品の消費が増えると生産地は全国各地へと広がっていき、1960年代以降に冷蔵技術と輸送手段の進歩や高速道路などの交通網が整備されると、北海道などの地方で生産された生乳を輸送し、神奈川県など大消費地に近い地域で牛乳を生産するように変化してきた｡｣(200字)といった｢答え｣になる。尚、｢考察論述(長文説明記述)｣では、｢文脈｣を整理して分かりやすく論述することが肝要だ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜時間配分目安：６分＞